Chłodnik litewski na upalne dni

Na upalne dni takie jak dzisiaj ;) świetnym rozwiązaniem są chłodniki.

Ja zrobiłam chłodnik litewski, oto przepis i zdjęcie:

Składniki na chłodnik litewski z botwinki

• pęczek młodej botwinki z młodymi listkami ( jeżeli są spore buraczki to nie trzeba dodatkowych)
• 4-6 młode, małe buraczki,
• litr maślanki lub kefiru,
• pęczek rzodkiewek- nie miałam więc dodałam kiełki rzodkiewki
• ogórki zielone
• pęczek koperku,
• szczypiorek ( ja koperku i szczypiorku dodaję sporo) , można też młodą pokrzywę
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• kilka kropel soku z cytryny,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie chłodnika litewskiego z botwinki

1. Umyj starannie botwinkę.
2. Drobno pokrój botwinkę wraz z łodygami.
3. Zetrzyj buraki na tarce (grube oczka). Ja kroję w kostkę.
4. Włóż botwinkę i buraki do garnka, skrop sokiem z cytryny i zalej wrzątkiem tak aby było mniej więcej 1-2 cm wody w garnku. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Gotuję troszkę dłużej gdy buraczki są pokrojone w kostkę.
5. Schłodź buraki z botwinką. Niekoniecznie, wystarczy, że nie jest gorące.
6. Do schłodzonej botwinki z buraczkami dodaj drobno posiekany koperek, pokrojone rzodkiewki, ogórki. Zalej maślanką.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Ponownie wstaw do lodówki i schładzaj kilka godzin, tak aby smaki się wymieszały.
9. Przed podaniem udekoruj ćwiartkami jajka na twardo.

Ile kalorii ma chłodnik litewski, w g:
64kCal

Węglowodany: 2.8 g
Białko: 4.1 g
Tłuszcze: 4.2 g
Cholesterol: 42.0 mg
Sód: 295.61 mg
Błonnik: 0.7 g
Index glikemiczny: 43